第323期中國廚藝高級技能研修班于5月23-24日在福建泉州舉行。活動由中國烹飪協(xié)會名廚委員會、中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心主辦，旨在提高廣大廚師技術(shù)水平，使有志于烹飪事業(yè)的廚師得到烹飪專家、大師的言傳身教，以適應餐飲市場日新月異的發(fā)展需要。

高炳義大師進行《新時期中餐廚師之路》的課程分享

5月23日下午由元老級注冊中國烹飪大師高炳義進行《新時期中餐廚師之路》的課程分享。高大師帶來了餐飲行業(yè)最前沿的資訊分享，他提到新時期中餐消費的變革，特別是消費者對食品安全、健康調(diào)味、就餐環(huán)境等多方面的關(guān)注，促使中餐廚師在烹飪過程中要適時轉(zhuǎn)變，在追求菜品的味道同時也要注重菜品的營養(yǎng)健康等，以適應餐飲市場的消費需求。

董玉振大師創(chuàng)新菜式現(xiàn)場實操教學

5月24日全天由中國烹飪大師董玉振進行創(chuàng)新菜式的實操教學，董玉振大師從食材選擇搭配、刀工示范、烹飪技法、調(diào)味技巧等多維度進行講演，讓廚師學員們現(xiàn)場就能學習到實實在在的烹飪技藝，現(xiàn)場學員們認真細致地觀察烹飪實操示范，并且拍照記錄做好筆記。

實踐課程準備了十道創(chuàng)新菜肴現(xiàn)場進行烹飪示范：潮式黃魚凍、陳皮鵝肝棒棒糖、魚子醬蟹肉撻、玫瑰豉油鴿、上湯參茸燉繡球、黑松露鮑魚焗雞煲、咖喱蝦球伴五彩饅頭、星空隕石、金汁五谷白玉盞、金米龍蝦湯泡飯等。所選菜肴色、香、味、形俱全，融入時興的餐飲理念，均為適合酒店生產(chǎn)經(jīng)營的低成本、高毛利的熱銷菜品，讓學員們能夠從課程學習到實際生產(chǎn)經(jīng)營輕松轉(zhuǎn)化，真正做到學以致用。

永益食品·鳳球嘜作為本次活動的支持單位，為現(xiàn)場烹飪提供了全系列的調(diào)味品，助力大師現(xiàn)場烹調(diào)菜品，為各位學員烹飪實操學習提供了最直接的調(diào)味參考，讓示范菜品的風味更易復制。

作為民族調(diào)味品牌，永益食品·鳳球嘜一直深諳中國各大菜系調(diào)味需求，持續(xù)與烹飪大師們在產(chǎn)品研發(fā)、調(diào)味品應用等多方面進行深度的合作，并一直積極參與到各類廚師交流活動中，了解一線廚師的烹調(diào)需求，持續(xù)改善產(chǎn)品，精益求精，與廚師兄弟姐妹們共同進步，讓中華飲食之美在世界傳揚！